“电子榨菜”风靡，年轻人“吃”下的是什么？

到了饭点儿，外卖摆上桌后先支起iPad或手机，之后再吃饭，这已经成为当代年轻人用餐的“新潮流”。近来，大家又为这种“下饭”视频或音频播客发明了一个新名词“电子榨菜”。“电子榨菜”超脱于视频形式及内容本身，是不少年轻人赋予视频、音频的一种新属性。（11月23日《北京青年报》）

顾名思义，“电子榨菜”如同一包榨菜，内容能够为饭菜“增香提味”。而“电子榨菜”并不是一个新鲜的概念。从学生时代中午12点“少儿频道”里的《中华小当家》《神厨小福贵》，再到日本动漫里时长约在3-6分钟的“泡面番”，都是吃饭时的消遣。现在，不论是经典的宫斗剧《甄嬛传》，还是让人食欲大开的纪录片《舌尖上的中国》，不论题材、类型、时长，只要能让人在吃饭时感到愉快，就是好吃的“电子榨菜”。

豆瓣“可以尝尝你的电子榨菜吗？”小组内有许多用户推荐喜欢的“电子榨菜”，他们通过推荐得到反馈、共鸣，在这个过程中与其他人产生新的社会连接。这也正是“电子榨菜”流行的原因之一——社交的减少。

民政部数据显示，2018年我国有超过7700万成年人是独居状态，国家统计局预测，2022年我国独居人口数量将破亿。独居不可避免带来孤独感。心理学上有个名词叫做“代偿法”，即采取替代性的补偿行为来减轻、淡化因某一需求得不到满足而产生的痛苦和空虚，“电子榨菜”正是孤独感的代偿。

“电子榨菜”真的能让饭菜更好吃吗？从科学的角度来看，它并不能改变饭菜的味道，但是却能改变食客进食时的情绪。心理上的孤独通过“电子榨菜”得到舒缓，给处在工作等种种压力之下的年轻人创造了一个“世外桃源”，在这段时间里，他们从苦闷与孤独的现实中短暂逃离。

除却繁忙的工作，疫情下年轻人之间的社交更加减少，朋友圈不断缩小，直到成为一个屏幕上的彩色圆圈。对于“我们真的需要‘电子榨菜’吗？”这个问题，很多网友赞同“如果和朋友吃饭的话，我们一起聊天也能起到这种效果”。“电子榨菜”更像是年轻人不得已而选择的另一种情感陪伴。

在硬币的另一面，“电子榨菜”存在着负面影响。一是与“食不言，寝不语”恰好相反，边看视频边吃饭养成了不健康的饮食习惯；二是“电子榨菜”以“电子”二字开头，作为媒介，其传播的内容必然会产生影响，而一些“电子榨菜”只能作为即时性的快乐，不能提供有价值的信息，也经不起推敲。

诚然，面对“电子榨菜”我们需要时刻警惕“娱乐至死”的倾向，但选择本身并没有错。中国科学技术大学特任教授，同时也是一名饮食社会学者的青年学者王程韡认为，“无论如何，‘电子榨菜’不仅仅是一个孤独感的问题，也不能简单理解为技术对我们生活的入侵。我看到的是更多积极的东西，‘电子榨菜’这个词本身，也带有特别强的自嘲，显示出一种乐观。”

“电子榨菜”一词体现着年轻人对自己孤独的调侃，与“发疯文学”相似，年轻人用这种方式释放压力、宣泄情绪。在食用“电子榨菜”的过程里，他们咀嚼压力、消化孤独，一口咽下生活中的烦恼。在完成这一系列的“洗礼”之后，回到精神焕发的状态，积极面对生活。

不论是否选择“电子榨菜”，年轻人需要的，其实不过是一个休息的空间、一段短暂的快乐，找情绪的安全汇流地，咽下负面情绪，积攒精神力量，而后继续在生活里战一战。

义宸

重庆大学