龙头节是我国的传统节日之一龙抬头,而在龙头节当中也有许多的文化,也会有许多的饮食习俗,那么龙头节吃什么呢?龙头节传统食物有哪些呢?
1、饺子
饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,在“龙抬头”这天,讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语和讲话新年财源滚滚之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地区,人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗,称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄,被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
3、春饼
立春之日讲究吃春饼,而过二月二同样讲究吃春饼,立春吃春饼叫做“咬春”,而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”,是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代,饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
4、驴打滚
老北京的习俗,人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有“财源滚滚”的吉祥含义。
5、面旗子
农历二月二,淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子,就是切成菱形的面片,长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。
6、面条
北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来,因抻出的面细如发丝,下滚水如银龙入海,故而得名。相传明代御膳房里有位厨师,在立春当日,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,龙颜大悦,赞不绝口。从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”。
7、爆米花
当年武则天当上了皇帝,此事惹恼了玉皇大帝,玉帝传谕四海龙王,三年内不得向人间降雨,有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后,把它打下凡间,压在舍利塔下,玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王,到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天,人们正在翻晒玉米种子时,突然想到这玉米就像金豆,炒一炒开了花,不就是“金豆开花”吗?就家家户户崩爆玉米花,并在院子里设案焚香,供上开了花的“金豆”。
8、炒豆子
二月二在西北,甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯,表示每年春天的开始,岷县的二月二会,前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人,故“二月二”庙会又称“黄梨会”。
9、猪头
农历二月初二是老百姓的传统节日,有“龙抬头,吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉,希望新年有个好兆头。
10、葱饼
有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”,而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼,称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外,还有吃水饺,叫做“吃龙耳”,也有人用饼卷上合菜吃,意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子,谓之“啃龙骨”。
11、炒面
在安徽省黄山市歙县北乡一带,每逢农历二月初二,到了中午开饭的时间,家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的,再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫,寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。
12、撑腰糕
江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗,有把腰撑住的寓意,意思是吃了糕,当年里就不会腰酸背痛了。
13、芥菜饭
二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语,意思是这天吃了芥菜饭,一年都不会得皮肤病,这有一定的科学道理,因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。
猜你喜欢
-
2020年是第几个三八国际妇女节 2020年
从1924年中国人第一次庆祝“三八”国际妇女节以来,该节日己经成为了国共两党领导中国妇运的重要场域。“三八...更多
2020-02-29 17:06:15
-
关于二月二龙抬头的古诗词有哪些?描写二
二月二是一个传统节日,现在俗称“龙抬头”。历朝历代都十分重视,其习俗也各有不同。整理描写二月二诗句大全及...更多
2020-02-25 11:24:35
-
二月二龙抬头的来历是什么?二月二龙抬头
二月二,龙抬头,风雨顺,又丰收。大仓满,小囤流,好年景,春开头。农历二月初二,俗称龙抬头,又称春耕节、农事节、青龙节...更多
2020-02-24 19:57:42
-
二月二龙抬头有什么禁忌?二月二龙抬头禁
龙抬头是我国的古老传统节日之一,在这个节日不断的发展和演变的过程中,也形成了许多的文化,那么二月二龙抬头的...更多
2020-02-24 19:57:27
-
二月二龙抬头的由来是什么?二月二龙抬头
二月二龙抬头的由来是什么?在民间,我们随着时间的形成了许多的文化,这其中就包含了一下节日,而龙抬头也是其中一...更多
2020-02-24 17:07:18
-
关于二月二龙抬头的古诗词 二月二龙抬
二月二是我国的传统节日,在不断的发展和变化当中也形成了许多的文化,有诗句,习俗等等,那么二月二的诗歌是什么呢...更多
2020-02-24 17:06:37
-
2020龙抬头是几月几日?龙抬头是什么意思
在我国除了一些人们比较熟悉的传统节日之外,还有一些民间的传统节日,而在这其中就有龙抬头,那么2020年龙抬头是...更多
2020-02-23 19:57:12
-
龙抬头节日吃什么?二月二龙抬头传统食物
龙头节是我国的传统节日之一龙抬头,而在龙头节当中也有许多的文化,也会有许多的饮食习俗,那么龙头节吃什么呢?龙...更多
2020-02-23 17:07:17
-
龙抬头节日的由来是什么?龙抬头为什么要
龙头节是我国的古老传统节日龙抬头,但在如今有很多人并不清楚这个节日,在这个节日还有剪头发的习惯,同样也有很...更多
2020-02-23 17:06:32